Reichhaltige Schokotorte

Diese Paleo Schoko Torte bietet dir eine reichhaltige und cremige No Bake Variante, die perfekt für alle ist, die sich gesund ernähren möchten und dabei nicht auf Genuss verzichten wollen. Sie kombiniert einen nussigen Pekan Kokos Boden mit einer schokoladigen Füllung, die sowohl paleo, vegan als auch keto freundlich ist.

Ich habe diese Torte das erste Mal spontan für einen Freund gebacken, der sich paleo ernährt – und wir waren beide begeistert, dass sie so cremig und schokoladig schmeckt, ohne schwer im Magen zu liegen.

Zutaten

• Pekannüsse: Eine Tasse rohe Pekannüsse liefern reichlich gesunde Fette und sorgen für die typische nussige Note. Achte darauf, dass sie frisch und nicht zu alt sind, um das Aroma zu erhalten
• Kokosraspel: Eine Tasse ungesüßte Kokosraspel für eine leichte Süße und einen feinen Kokosgeschmack, je frischer desto besser
• Salz: Ein Achtel Teelöffel Salz optional hebt die Aromen hervor und balanciert die Süße aus
• Kokoscreme: Eine Tasse Kokoscreme nur der feste Teil aus der Dose für eine extra cremige Textur, achte darauf Kokoscreme ohne Zusätze zu wählen
• Dunkle Schokodrops: Eine Tasse dunkle Schokodrops mit 60 bis 75 % Kakaoanteil für intensive Schokoladennote und antioxidative Vorteile, wähle eine hochwertige Schokolade für besten Geschmack
• Mandelbutter: Eine halbe Tasse cremige Mandelbutter ohne Rühren die bindet die Füllung schön und verleiht einen milden Nussgeschmack
• Vanilleextrakt: Ein halber Teelöffel Vanilleextrakt optional für ein zusätzliches Aroma

Anleitung

Springform vorbereiten:

Lege den Boden einer 15 cm Springform mit Backpapier aus, damit sich die Torte später leicht lösen lässt.

Boden herstellen:

Gib Pekannüsse Kokosraspel und Salz in einen Mixer oder Food Processor. Mixe die Zutaten bis sie anfangen zusammenzukleben. Zwischendurch die Masse an den Seiten abkratzen damit alles gut vermischt wird. Anschließend die Masse in die Springform drücken und fest andrücken sodass ein gleichmäßiger Boden entsteht.

Füllung herstellen:

Schokodrops und Kokoscreme in einen kleinen Topf geben und bei sehr niedriger Hitze langsam schmelzen lassen. Dabei regelmäßig umrühren damit nichts anbrennt. Sobald alles geschmolzen ist vom Herd nehmen und Mandelbutter sowie Vanilleextrakt unterrühren bis eine glatte und cremige Masse entsteht.

Torte zusammensetzen:

Die Füllung gleichmäßig über den Boden gießen und mit einem Spatel glattstreichen. Optional kannst du jetzt Toppings wie Kakaonibs gehackte Pekannüsse Kokoschips oder andere Nüsse darüberstreuen um Textur und Geschmack zu variieren.

Kühlen und Servieren:

Stelle die Torte mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank bis sie richtig fest ist. Danach in etwa acht Stücke schneiden und genießen.

Die Verwendung von Kokoscreme ist ein Highlight für mich persönlich weil sie so viel cremiger als normale Kokosmilch ist und die Torte dadurch besonders sahnig wird. Ein unvergesslicher Moment war das erste Anschneiden als die Füllung so schön schnittfest war und dabei herrlich schmolz auf der Zunge.

Aufbewahrung

Die Torte bleibt im Kühlschrank bis zu zwei Wochen frisch und lecker. Vorgeschnitten kannst du sie eingefroren bis zu einem Monat aufbewahren, vor dem Servieren einfach im Kühlschrank langsam auftauen lassen. Bei Raumtemperatur hält sie sich mehrere Stunden eignet sich jedoch nicht für längere Zeit da sie bei Wärme schnell weich wird.

Zutatenersatz

Pekannüsse lassen sich gut durch Walnüsse oder Mandeln ersetzen wenn du etwas Variation willst oder Allergien hast. Statt Kokoscreme kannst du die feste Schicht aus Kokosmilch nehmen achte aber auf die Konsistenz. Erdnussbutter statt Mandelbutter funktioniert ebenfalls bringt aber einen anderen Geschmack mit sich. Für noch mehr Süße kannst du 1 2 entsteinte Datteln mit in den Boden mixen oder 1 Esslöffel Ahornsirup hinzufügen.

Serviervorschläge

Diese Torte passt hervorragend zu frischen Beeren oder einem Klecks Kokosjoghurt. Auch ein paar Minzblätter geben eine frische Note dazu. Perfekt als Nachspeise bei festlichen Anlässen oder als gesunder Snack zwischendurch.

Ich finde diese Torte besonders praktisch weil sie sich super vorbereiten lässt und im Kühlschrank fest wird ohne dass du einen Ofen brauchst. So kannst du jederzeit eine köstliche und gesunde Schokoladentorte genießen egal ob es schnell gehen muss oder du Gäste hast.

FAQ zu Rezepten

→ Ist die Schokotorte kohlenhydratarm?

Ja, durch die Verwendung von Nüssen, Kokoscreme und dunkler Schokolade enthält sie nur wenige Kohlenhydrate.

→ Kann die Torte im Voraus zubereitet werden?

Ja, sie ist perfekt zum Vortag vorbereiten geeignet und wird im Kühlschrank schön fest.

→ Wie lange hält sich die Torte bei Raumtemperatur?

Sie bleibt einige Stunden fest, wird aber bei Hitze weich und sollte kühl gelagert werden.

→ Ist die Schokotorte vegan?

Ja, wenn vegane Schokolade und Mandelbutter verwendet werden, ist sie vegan.

→ Wie viele Portionen ergibt eine Torte?

Eine 15 cm Springform ergibt etwa 8 Stücke.

→ Was tun, wenn der Boden nicht zusammenhält?

1–2 entsteinte Datteln oder 1 EL Ahornsirup beim Mixen hinzufügen, um die Masse zu binden.