Pizza trifft Enchilada

Dieses Rezept vereint auf perfekte Weise die beliebten Aromen einer klassischen Pizza mit dem Komfort einer Enchilada. Die Kombination von würzigem Hackfleisch, Peperoni und cremigem Käse, eingerollt in Weizentortillas und mit Pizzasauce überbacken, macht das Gericht sowohl herzhaft als auch unglaublich sättigend. Ideal, wenn man sich zwischen Pizza oder Enchiladas nicht entscheiden kann oder ein schnelles, leckeres Abendessen für mehrere Personen sucht.

Ich erinnere mich noch gut daran, wie der Nachbarsjunge normalerweise nur einfache Käsepizza isst. Als ich ihm diese Pizza Enchiladas servierte, verlangte er gleich Nachschlag. Für mich zeigt das, dass man mit ein bisschen Kreativität klassische Geschmackskombinationen neu erfinden kann und alle begeistert.

Zutaten

• Mageres Rinderhackfleisch: Sorgt für eine herzhafte und sättigende Basis dabei sollte man frisches Fleisch wählen
• Peperoni: Grüne Paprika und Zwiebeln geben die gewohnte Pizzanote am besten knackig und frisch
• Ricotta und Mozzarella: Sorgen für eine cremige schmelzende Füllung auf hochwertige Mozzarella achten
• Pizzasauce: Dient sowohl als Füllung als auch als oberer Belag idealerweise eine aromatische selbstgemachte oder gute Fertigsauce verwenden
• Weizentortillas: Großformatige eignen sich am besten um die reichhaltige Füllung gut einzurollen und reißfest zu bleiben
• Knuspriger Bacon: Verleiht Rauchnoten und eine zusätzliche Geschmackstiefe am besten frisch und knusprig gebraten

Anleitung

Füllung zubereiten:

Brate das Hackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze krümelig an. Sobald das Fleisch gar ist, gib die Zwiebeln Paprika und Peperoni dazu und brate alles zusammen bis das Gemüse weich ist und die Peperoni an den Rändern leicht knusprig werden. Füge zum Schluss den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit bis er duftet.

Mischung verfeinern:

Nimm die Pfanne vom Herd und rühre Pizzasauce italienische Gewürze Ricotta Mozzarella und den knusprigen Bacon unter. Vermenge alles gut bis eine cremige Füllung entsteht die sich gut verteilen lässt.

Füllen und rollen:

Lege die Tortillas aus und verteile die Hackfleischmischung mittig darauf. Achte darauf nicht zu viel Füllung zu nehmen damit die Tortillas beim Rollen nicht reißen. Rolle sie eng auf und lege sie mit der Naht nach unten in eine gefettete Auflaufform.

Sauce und Belag:

Verteile die restliche Pizzasauce gleichmäßig über den Enchiladas. Streue anschließend geriebenen Mozzarella Peperoni Scheiben und den übrigen Bacon darüber.

Backen:

Backe alles im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad 20 bis 25 Minuten bis der Käse goldbraun geschmolzen ist und die Tortillas am Boden leicht knusprig sind.

Ein unvergesslicher Moment war für mich der erste Biss nach dem Backen: die Kombination von heißem geschmolzenem Käse und den knusprigen Bacon Stücken ist einfach unwiderstehlich.

Lagertipps

Am besten die fertigen Enchiladas luftdicht abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verzehren um den Geschmack frisch zu halten. Direkt vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle erneut erwärmen damit der Käse wieder schön schmilzt und die Tortillas nicht trocken werden. Reste lassen sich prima einfrieren am besten ungebacken rollen und gut eingewickelt einfrieren dann langsam im Kühlschrank über Nacht auftauen und backen.

Zutatersetzungen

Hackfleisch kann durch mageres Puten oder Hähnchenfleisch ersetzt werden für eine leichtere Variante. Peperoni lassen sich durch andere Lieblingsbeläge wie Pilze schwarze Oliven oder verschiedene Wurstsorten austauschen. Ricotta kann durch Frischkäse oder eine leichte Käsemischung ersetzt werden wenn du es cremiger oder würziger magst.

Serviervorschläge

Ein frisch zubereiteter grüner Salat oder ein einfaches Knoblauchbrot sind die perfekten Beilagen die das Gericht ergänzen ohne zu beschweren. Für Kinder passt ein Glas Milch perfekt dazu Erwachsene genießen gern ein kühles Bier oder eine erfrischende Cola zum Essen Extra Pizzasauce zum Dippen rundet das Geschmackserlebnis ab.

Diese Pizza Enchiladas sind nicht nur ein besonderer Twist für den Familienabend sondern auch eine tolle Möglichkeit Zutatenreste sinnvoll zu verwerten und kreativ zu kombinieren. Mit wenigen Handgriffen zaubert man ein unwiderstehliches Gericht das garantiert für Begeisterung sorgt.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich andere Beläge verwenden?

Ja, Pilze, schwarze Oliven oder italienische Wurst sind tolle Alternativen. Gemüse am besten vorher anbraten.

→ Kann ich die Enchiladas vorbereiten?

Ja, sie lassen sich bis zu 24 Stunden gut abgedeckt im Kühlschrank lagern und vor dem Backen frisch überbacken.

→ Welche Beilagen passen am besten?

Grüner Salat, Knoblauchbrot oder Ofengemüse passen besonders gut zu den herzhafteren Enchiladas.

→ Kann ich die Pizza-Enchiladas einfrieren?

Ja, sie lassen sich vor dem Backen einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und im Ofen fertig backen.

→ Wie verhindere ich matschige Tortillas?

Wichtig ist, die Füllung nicht zu feucht zu machen und die Tortillas mit der Naht fest nach unten zu legen. Ricotta bindet zusätzlich Feuchtigkeit.