Schnelle Proteinriegel

Diese Proteinriegel bieten eine schnelle und gesunde SnackOption, die ohne Backen auskommt, nur wenige Zutaten braucht und individuell anpassbar ist. Perfekt für alle, die Wert auf natürliche Inhaltsstoffe legen und gleichzeitig auf eine Extraportion Eiweiß nicht verzichten möchten.

Ich habe das Rezept ausprobiert, weil ich oft unterwegs eine gesunde Stärkung brauche. Der Geschmack und die Konsistenz haben mich wirklich überrascht, kein Vergleich zu Fertigprodukten, die oft zu süß oder zu künstlich schmecken.

Zutaten

• Erdnussbutter oder Mus: 1 ½ Tassen Erdnussbutter oder Mandelmus Cashewmus Sonnenblumenkernmus für eine nussfreie Variante, wichtig ist ein cremiges, möglichst naturbelassenes Mus ohne Zusatzstoffe
• Proteinpulver: ¾ Tasse Proteinpulver, möglichst ungesüßt, so behält man die volle Kontrolle über Zucker und Aromen
• Ahornsirup oder Honig: ¼ Tasse Ahornsirup oder Honig sorgt für die nötige Bindung und natürliche Süße
• Salz: ½ Teelöffel Salz hebt die Aromen hervor und balanciert die Süße aus
• Schokolade optional: 120 g geschmolzene Schokolade für den Überzug verleiht den Riegeln eine besondere Note und extra Genuss
• Tipp: Achten Sie bei Erdnussbutter oder Mus auf sortenreine, möglichst hochwertige Produkte ohne Zusatz von Zucker oder Palmöl für den besten Geschmack und gesundheitsbewusste Qualität.

Anleitung

Teig zubereiten:

Alle Zutaten außer der Schokolade in einer Schüssel gründlich vermengen, bis ein dichter, gut formbarer Teig entsteht.

Formen oder drücken:

Den Teig entweder in einzelne Riegel formen oder gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte quadratische Form (20 x 20 cm) drücken.

Kühlen:

Die Masse für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.

Schneiden:

Falls der Teig in einer Form gekühlt wurde, nach der Kühlzeit in Riegel schneiden.

Optional Schoko Überzug:

Die geschmolzene Schokolade entweder über die Riegel gießen oder die einzelnen Riegel einzeln eintauchen. Danach erneut kühlen, bis die Schokolade fest ist.

Fertigstellen:

Die Riegel sind nun bereit zum Genießen oder zur Aufbewahrung.

Für mich ist die Erdnussbutter das Highlight: Sie gibt nicht nur Geschmack, sondern sorgt auch für eine cremige Textur, die beim Abkühlen fest wird. Ein schöner Moment war, als ich den ersten festen Riegel aus dem Kühlschrank nahm und sich meine Mühe mit so wenig Aufwand wirklich gelohnt hat.

Aufbewahrungstipps

Im Kühlschrank bleiben die Riegel bis zu einer Woche frisch und behalten ihre perfekte Konsistenz. Im Gefrierfach lassen sie sich luftdicht verpackt zwei bis drei Monate lagern, ideal für die Vorbereitung auf stressige Tage. Vor dem Verzehr einfach einige Minuten antauen lassen, dann sind sie wieder angenehm weich.

Zutaten Alternativen

Erdnussbutter lässt sich durch Mandelmus, Cashewmus oder Sonnenblumenkernmus ersetzen, falls Allergien vorliegen oder Abwechslung gewünscht ist. Proteinpulver kann je nach Geschmack und Verträglichkeit gewechselt werden, Erbsen oder Reisprotein funktionieren sehr gut. Statt Ahornsirup kann Honig oder für eine vegane oder zuckerfreie Variante ein dickflüssiger Erythrit Sirup verwendet werden.

Serviervorschläge

Die Riegel eignen sich perfekt als Snack für unterwegs, nach dem Training oder für die Arbeit. Mit einem Schokoüberzug werden die Riegel noch verführerischer und können als süße Belohnung dienen. Für ein ausgewogenes Frühstück können Sie die Riegel mit frischem Obst und Joghurt kombinieren.

Probieren Sie die verschiedenen Varianten aus, von klassischen PeanutButterRiegeln bis hin zu schokoladigen oder fruchtigen Geschmacksrichtungen. So bleibt der Genuss abwechslungsreich und motiviert zur gesunden Ernährung.

FAQ zu Rezepten

→ Welches Proteinpulver eignet sich am besten?

Ungesüßtes Pflanzenprotein wie Erbsen- oder Reisprotein ist ideal, aber grundsätzlich kann verwendet werden, was geschmacklich passt.

→ Was tun, wenn der Teig zu trocken oder klebrig ist?

Bei zu trockenem Teig 1–2 Teelöffel Wasser oder Ahornsirup hinzufügen. Ist der Teig zu klebrig, mehr Proteinpulver oder Hafermehl zufügen.

→ Kann man die Riegel komplett zuckerfrei herstellen?

Ja, mit zuckerfreiem Sirup, der dickflüssig ist, beispielsweise Erythrit-Sirup.

→ Sind die Riegel auch ohne Nüsse möglich?

Ja, Sonnenblumenkernmus oder Tahini sind geeignete nussfreie Alternativen.

→ Wie viel Eiweiß enthalten die Riegel ungefähr?

Je nach verwendetem Proteinpulver und Größe liegen sie bei etwa 12 bis 20 Gramm Eiweiß pro Riegel.

→ Müssen die Riegel gekühlt aufbewahrt werden?

Ja, die Kühlung ist notwendig, damit die Riegel fest bleiben und nicht zu weich werden.