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Diese zähen Nutella Cookies sind die perfekte Kombination aus weicher, saftiger Textur und intensivem Haselnuss-Schoko-Geschmack. Sie eignen sich hervorragend für alle, die schnell einen leckeren Snack zaubern wollen, der innen zart und außen leicht knusprig ist. Die wenigen Zutaten machen die Zubereitung einfach und gelingsicher.
Ich backe diese Nutella Cookies oft, wenn ich Besuch bekomme, weil sie immer super ankommen und die Küche nach Schokolade duftet. Außerdem finde ich die Konsistenz einfach unwiderstehlich.
Zutaten
- Nutella: (ca. 440 g) die Basis für den unverwechselbaren Geschmack und die feuchte Textur — am besten eine frisch geöffnete Glasur wählen.
- Weizenmehl: (ca. 100 g plus 2 Esslöffel) wichtig für die Struktur — am besten Mehl Type 405 verwenden, damit die Cookies weich bleiben.
- Backpulver: sorgt für die perfekte Lockerheit und verhindert zu dichte Cookies.
- Natron: unterstützt die zähe Textur und gibt ein angenehmes Mundgefühl.
- Ei und Eigelb: Ein Ei plus ein Eigelb liefern Bindung und zusätzliche Saftigkeit.
- Salz: Eine Prise hebt die Aromen, ohne den süßen Geschmack zu überdecken.
Anleitung
- Schritt 1: Nutella mit den Eiern verrühren
- Nutella, das Ei und das Eigelb in einer großen Schüssel mit einem Handmixer oder Schneebesen glatt rühren, bis eine einheitliche Masse entsteht.
- Schritt 2: Trockene Zutaten hinzufügen
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz direkt in die Schüssel sieben und alles gründlich unter die Nutellamischung heben. Der Teig wirkt erst trocken, verbindet sich jedoch perfekt beim Rollen in den Händen.
- Schritt 3: Cookies formen
- Mit einem Cookiescoop oder zwei Löffeln Teigportionen abstechen, zu Kugeln rollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
- Schritt 4: Backen
- Die Cookies bei 175 Grad Ober und Unterhitze für 8 bis 9 Minuten backen. Sie sollten beim Herausnehmen noch weich sein, da sie beim Abkühlen nachhärten.
Mein Lieblingsmoment ist immer, wenn ich die Teigkugeln forme und die samtige Nutella-Textur spüre — das ist pure Vorfreude.
Lagerungstipps
Chewy Nutella Cookies halten sich in einer luftdichten Dose etwa drei Tage weich. Bei längerer Aufbewahrung sollte man sie gut verschließen, damit sie nicht austrocknen. Im Kühlschrank werden sie fester, lassen sich aber kurz in der Hand erwärmen.
Zutatenaustausch
Für eine glutenfreie Variante kann 1:1 eine glutenfreie Mehlmischung verwendet werden. Wer kein Nutella zur Hand hat, kann andere Nuss-Nougat-Cremes nehmen — allerdings verändert sich dabei die Konsistenz leicht. Ein zusätzliches Ei kann bei festeren Cremes helfen, die Textur auszugleichen.
Serviervorschläge
Die Cookies schmecken großartig als Eis-Sandwich mit Vanilleeis dazwischen, besonders an warmen Tagen. Außerdem passen sie perfekt zu Espresso oder Kakao und sind eine tolle Ergänzung zu einer vielfältigen Cookie-Platte mit verschiedenen Sorten.
Mit diesem Rezept gelingen jedes Mal perfekte zähe Nutella Cookies, die nicht nur schokoladig und aromatisch sind, sondern auch schnell und unkompliziert hergestellt werden können. Viel Freude beim Backen!
FAQ zu Rezepten
- → Warum werden Nutella Kekse weich?
Die Verbindung aus Nutella, Eigelb und Natron erzeugt die typisch zähe und weiche Konsistenz.
- → Was tun, wenn der Teig zu krümelig ist?
Mit den Händen zusammendrücken, Nutella sorgt dafür, dass der Teig sich gut verbindet.
- → Kann ich Zucker hinzufügen?
Normalerweise nicht nötig, Nutella bringt ausreichend Süße mit.
- → Ist anderer Nussaufstrich möglich?
Ja, jedoch kann sich die Konsistenz ändern, da Nutella fester und süßer ist.
- → Wie verhindere ich harte Kekse?
Backzeit nicht überschreiten – die Kekse sollten beim Herausnehmen noch weich sein.
- → Wie erkenne ich den richtigen Backzeitpunkt?
Die Oberfläche ist matt, die Mitte noch weich – so sind sie perfekt weich.
- → Kann ich größere Kekse backen?
Ja, dann backen sie 1-2 Minuten länger.