Zarte Mandel-Schmelzplätzchen

Diese zarten Mandel Schmelzplätzchen sind perfekt, wenn man sich nach einem unvergleichlich weichen, buttrigen Keks sehnt, der auf der Zunge zergeht. Die leichte Mandelnote macht sie zu einer besonderen Köstlichkeit, die sich ideal für festliche Anlässe oder einfach zum Tee eignet.

In meinem Alltag sind diese Cookies immer ein Highlight, besonders wenn ich Freunde überraschen möchte, sie kommen immer sehr gut an und laden zum Nachbacken ein

Zutaten

• Mehl: 2 Tassen (ca. 250 g) Mehl sorgt für die perfekte Konsistenz am besten frisch und von guter Qualität wählen
• Backpulver: ½ Teelöffel Backpulver macht die Cookies leicht und luftig
• Salz: ¼ Teelöffel Salz hebt die Aromen hervor und balanciert die Süße
• Butter: 1 Tasse (225 g) weiche Butter ungesalzen, für den buttrigen Geschmack und die zarte Textur je weicher desto leichter lässt sie sich verarbeiten
• Zucker: ¾ Tasse (150 g) Zucker gibt die nötige Süße und leichtes Karamell Aroma
• Ei: 1 großes Ei bindet den Teig und sorgt für Saftigkeit
• Mandelaroma: 2 Teelöffel Mandelaroma das Herzstück für das intensive Mandelaroma hier lohnt sich ein hochwertiges Produkt für besten Geschmack
• Puderzucker für die Glasur: 1 Tasse (120 g) Puderzucker verleiht eine süße samtige Glasur
• Flüssigkeit für die Glasur: 1 bis 2 Esslöffel Milch oder Wasser zum Anrühren der Glasur je nach gewünschter Konsistenz
• Mandelaroma für die Glasur: 1 Teelöffel Mandelaroma rundet den Mandelgeschmack in der Glasur ab

Anleitung

Vorbereiten:

Backofen auf 190 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen damit die Cookies nicht kleben bleiben.

Teig herstellen:

Mehl Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Butter und Zucker mit einem Handmixer oder der Küchenmaschine cremig schlagen bis die Masse hell und fluffig ist. Ei und Mandelaroma hinzufügen und gut unterrühren. Die Mehlmischung nach und nach unterheben bis ein glatter Teig entsteht.

Formen:

Vom Teig etwa einen Esslöffel abnehmen und mit den Händen zu einer Kugel rollen. Die Kugeln leicht flach drücken entweder mit der Handfläche oder dem Boden eines Glases. Die geformten Kekse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.

Backen:

Die Kekse etwa 8 Minuten backen. Sie bleiben hell also nicht länger backen sonst werden sie trocken. Nach dem Backen die Kekse 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen und anschließend zum vollständigen Auskühlen auf ein Gitter legen.

Glasieren:

Puderzucker Milch und Mandelaroma glatt verrühren bis die Glasur eine geschmeidige Konsistenz hat. Mit einem Löffel die Glasur auf jeden Keks streichen. Die glasierten Kekse ungefähr 10 Minuten trocknen lassen bis die Oberfläche schnittfest ist.

Besonders das Mandelaroma verleiht jedem Bissen diesen warmen nussigen Duft der Erinnerungen an gemütliche Nachmittage weckt. Mein Lieblingsmoment ist wenn nach dem Backen die Küche nach Mandeln duftet das ist für mich pure Wohlfühlatmosphäre.

Aufbewahrungstipps

Am besten luftdicht verpackt im Kühlschrank lagern dort bleiben die Kekse bis zu 2 Wochen frisch und weich. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen damit das Aroma sich entfalten kann. Für eine längere Haltbarkeit lassen sich die Kekse einfrieren dazu schichte sie mit Backpapier getrennt in einem Gefrierbehälter und friere sie bis zu 3 Monate ein.

Zutatzungsmöglichkeiten

Wenn du kein Mandelaroma hast kannst du Vanilleextrakt oder Zitronenaroma nehmen das verleiht den Keksen eine schöne Geschmacksvariante. Für eine glutenfreie Variante funktioniert ein 1 zu 1 Ersatzmehl sehr gut die Textur bleibt überraschend zart. Butter kannst du grundsätzlich durch Margarine ersetzen jedoch wird das Ergebnis etwas weniger buttrig und schmeckt anders.

Serviervorschläge

Diese Cookies passen perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee und sind eine tolle Ergänzung zum festlichen Kaffeetisch. Mit bunten Streuseln oder gerösteten Mandelblättchen verziert werden sie zu echten Hinguckern. Zudem sind sie ein beliebtes Geschenk schön verpackt in kleinen Dosen oder Tüten.

Die Mandel Meltaway Cookies laden mit ihrer zarten Textur und dem intensiven Aroma zu immer wieder neuen Genussmomenten ein. Ob als Geschenk zum Nachmittagskaffee oder einfach für den kleinen süßen Hunger ein bisschen Mandelzauber für Zuhause.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich das Mandelaroma ersetzen?

Ja, Vanilleextrakt oder Zitronenaroma sind passende Alternativen.

→ Warum bleiben die Plätzchen so hell?

Sie werden nur kurz gebacken, um ihre feine, zarte Textur zu bewahren.

→ Sind die Plätzchen auch glutenfrei möglich?

Mit glutenfreiem Mehl im gleichen Verhältnis gelingt die Zubereitung meist sehr gut.

→ Kann ich Butter durch Margarine ersetzen?

Ja, jedoch ändert sich die Textur und der buttrige Geschmack wird weniger intensiv.

→ Wie fest wird die Glasur nach dem Trocknen?

Die Glasur wird schnittfest, bleibt aber angenehm weich und nicht hart.