Speichern
Dieses Rezept zeigt dir wie du zarte Steakstücke mit knusprigen, goldbraun gebratenen Kartoffeln in nur einer Pfanne zubereitest. Die Kombination aus würziger Marinade und frischen Kräutern sorgt für ein Gericht das schnell geht und gleichzeitig im Geschmack überzeugt. Ideal für alle die ein einfaches, aber beeindruckendes Mittagessen zubereiten möchten.
Ich habe dieses Gericht schon mehrfach für Freunde und Familie gekocht. Es begeistert jedes Mal weil die Kräuter und der Knoblauch zusammen eine richtig harmonische und herzhafte Note geben.
Zutaten
- Rindersteak: 680 g wie New York Strip, Ribeye, Sirloin oder Flank, wichtig ist frisches Fleisch mit feiner Marmorierung so wird es besonders zart
- Sojasoße: 60 ml als Basis der Marinade sie verleiht Tiefe und Würze
- Worcestershire Soße: 1 EL für zusätzliche Komplexität im Geschmack
- Olivenöl für die Marinade: 1 EL als gesundes Fett das das Fleisch zart macht
- Schwarzer Pfeffer: 1/2 TL für eine dezente Schärfe
- Knoblauch zum Marinieren: 2 Zehen fein gehackt bringen Aroma und Würze
- Chiliflocken: 1/2 TL geben eine leichte Schärfe schmecke nach Belieben ab
- Balsamico Essig: 1 EL sorgt für eine feine fruchtige Säurenote
- Olivenöl zum Braten: 1 EL hochwertig und kaltgepresst für beste Qualität
- Butter: 3 EL aufgeteilt für reichhaltigen Geschmack und schöne Bräunung
- Frischer Thymian: 1 EL gehackt bringt eine frische herzhafte Kräuternote
- Getrockneter Oregano: 1 TL für mediterranes Aroma
- Knoblauch zum Braten: 4 Zehen fein gehackt für zusätzliches Aroma beim Braten
- Kartoffeln: 450 g kleine Sorten wie Drillinge oder Baby Yukon Gold diese sind festkochend und ideal für krosse Ergebnisse
- Salz und Pfeffer: zum Abschmecken nach Geschmack
- Frische Petersilie: zum Garnieren sorgt für Farbe und Frische
- Geriebener Parmesan: für eine würzige nussige Abrundung
Anleitung
- Steak marinieren:
- Mische alle Zutaten für die Marinade gründlich und wende die Steakstücke darin bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Lasse das Fleisch mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen damit sich die Aromen voll entfalten. Nimm das Steak etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank damit es Zimmertemperatur annimmt das sorgt für gleichmäßiges Garen.
- Kartoffeln braten:
- Erhitze in einer großen Pfanne Olivenöl und 1 EL Butter bei mittlerer bis hoher Hitze. Würze die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer und brate sie unter häufigem Wenden 15 bis 18 Minuten bis sie außen goldbraun und innen weich sind. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
- Steakstücke braten:
- Schmelze in der gleichen Pfanne die übrigen 2 EL Butter. Gib Thymian Oregano und den gehackten Knoblauch dazu und brate alles kurz an bis es duftet etwa 15 Sekunden. Anschließend die Steakstücke hinzufügen und jede Seite 1 bis 2 Minuten braten bis sie außen schön gebräunt aber innen noch zart sind.
- Alles vereinen:
- Gib die Kartoffeln zurück in die Pfanne und schwenke alles vorsichtig für etwa eine Minute damit sich die Aromen verbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren:
- Streue zum Schluss frische Petersilie über das Gericht und bestreue alles mit geriebenem Parmesan. Am besten direkt aus der Pfanne genießen.
Frischer Thymian ist ein Lieblingsgewürz von mir der intensive Duft verleiht dem Gericht eine ganz besondere Note. Ich erinnere mich noch an den ersten Bissen der diese Kombination aus Kräutern und Fleisch so perfekt hervorhob. Dieses Gericht schafft immer schöne Momente mit Familie und Freunden egal ob zum Abendessen oder am Wochenende.
Aufbewahrungstipps
Bewahre Reste immer luftdicht verpackt im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb von drei Tagen. Zum Aufwärmen am besten kurz in einer heißen Pfanne mit etwas Butter anbraten so bleibt das Fleisch schön saftig und bekommt eine leichte Knusprigkeit zurück. Das Einfrieren ist eher nicht zu empfehlen da Kartoffeln nach dem Auftauen oft matschig werden.
Zutatenersatz
Falls du kein Rindersteak zur Verfügung hast kannst du auch Hähnchenbrust Schweinefilet oder Lammstücke verwenden beachte dann eine Anpassung der Garzeit. Statt kleiner Kartoffeln bieten sich Süßkartoffeln oder Blumenkohlröschen als gesunde Alternativen an besonders wenn du eine Low Carb Variante bevorzugst. Butter kannst du teilweise durch Kräuterbutter ersetzen um den Geschmack noch intensiver zu machen.
Serviervorschläge
Das Gericht passt hervorragend zu einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse wie grünen Bohnen oder Zuckerschoten. Ein kräftiger Rotwein zum Beispiel Cabernet Sauvignon oder Tempranillo rundet den Geschmack wunderbar ab. Frisches Baguette oder Ciabatta eignen sich perfekt um die würzige Marinade aufzutunken.
Dieses Rezept wird dich mit seiner Einfachheit und dem intensiven Geschmack begeistern. Probiere es aus und du wirst merken wie schnell und lecker ein Steakgericht alltäglich gelingen kann.
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich anderes Fleisch verwenden?
Ja, Hähnchenbrust, Schweinefilet oder Lammstücke sind passende Alternativen, dabei variiert aber die Garzeit.
- → Wie vermeide ich zähes Fleisch?
Das Fleisch sollte nur kurz und scharf angebraten werden, etwa 1–2 Minuten pro Seite, um Zähigkeit zu vermeiden.
- → Kann das Gericht im Ofen zubereitet werden?
Kartoffeln können vorgebacken werden, die Steakstücke aber besser kurz in einer heißen Pfanne anbraten.
- → Wie scharf ist das Gericht?
Die Chiliflocken sorgen für eine milde Schärfe, die nach Belieben erhöht oder weggelassen werden kann.
- → Welcher Wein passt am besten dazu?
Kräftige Rotweine wie Cabernet Sauvignon oder Tempranillo ergänzen die würzige Marinade ideal.